鲜枣冷藏保鲜法

鲜枣要用塑料周转箱或特制纸箱包装。摘后12小时内入箱,不宜在外长久存放。在运输过程中要做到轻装轻卸,防止挤压、磕碰,造成果实损伤 箱内衬0.02mm厚的打孔塑料…

果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用

我国。保鲜剂使用。虫胶主要成分是光桐酸的酯类,不溶于水,但溶于乙醇和碱性溶液 蜡膜涂被剂 种原料都具有可食性,对人体无害,用水洗就可以除掉这层膜,一般可用于水果…

“金黄”甘薯脯的加工技术

此外,在硬化和糖煮过程中,同时用Na-SO2进行硫处理。主要目的是:护色和防止微生物生长,阻止糖液在低浓度时发酵;促进糖煮中糖的内渗,增进甘薯脯的透明度 将切分…

苹果的贮藏管理

三、果库管理果库管理主要是温度、湿度的管理,苹果贮藏的适宜温度一般为0—2℃,相对湿度80—90%。所以,笔者提倡分级销售,这实际是果品的一个增值手段。金秋时节…

果蔬贮藏保鲜的基础知识

(1)蜡膜涂被剂:如先将100克蜂蜡和10克蔗糖脂肪酸酯溶解在乙醇中,再将20克酪蛋白钠溶解在水中,两液混合后定容到1000毫升(量多按比例配制),快速搅拌,乳…

荸荠脯的加工

将上述荸荠瓣捞出,放入沸腾的40%的糖液中,加热沸腾3-5分钟,加入适量冷糖液并再次沸腾,重复2-3次后加入适量白砂糖,沸腾5-10分钟,最后加糖至浓度达65%…

饲料加工三忌

三忌预防、治疗不分饲料中添加药物,一定要弄清是预防还是治疗用药。如四环素、土霉素、金霉素等,在每公斤体重饲料中加入2片为预防量,而氯霉素则在每公斤体重饲料中加入…

种子越冬贮藏要点

因为农药和化肥都有挥发性和腐蚀性,对种子生理有一定影响,同时影响种子发芽率。不能与农药、化肥放在一起。6、防腐蚀 同时对冬贮种子要勤翻动,每隔20天翻动1次。要…

李子保鲜“三部曲”

在氧气浓度为1%—3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。2、塑料袋包装低温气调贮藏。每袋5公斤,装后扣紧袋口,在0—1℃条件下贮藏。1、冷库贮藏。贮藏温…

鱼类加工技术

拿放鱼时应用双手把鱼托起或放下,不得用手拿鱼的头部和尾部,不得勾、铲、刨、摔、打鱼体,以防产生机械损伤。手持木棒和锋利的铁扁凿(专用工具),在鱼无眼侧胸鳍上方沿…

芹菜的贮藏与加工

将成捆芹菜,根朝下倾斜紧排在窖内,装满后盖薄土。经常检查质量,防止前期发热腐烂和后期受冻。气调冷藏:将带3cm短根的芹菜捆成小把,先在窖内-1~-2℃条件下预冷…

新型生物防腐剂—聚赖氨酸

在美国和欧洲,主要是使用山梨酸作为防腐剂,最近,FDA已正式批准ε-多聚赖氨酸作为天然食品添加剂。但该技术在国内还处于实验室阶段,ε-多聚赖氨酸生物防腐剂的开发…

猪饲料及饲料加工调制

动物性蛋白质饲料含碳水化合物少,粗纤维几乎是零,有些如蚕蛹、鱼粉等含脂肪高,所以能量高。3.块根块茎类这类饲料主要有甘薯、土豆、胡萝卜、饲用甜菜和南瓜等。大窖可…

蚕豆贮藏技术

干豆粒一般需经发泡后上市,要求种皮基本干裂,芽长出,子叶不开展,豆瓣脆而不软、不烂,白色,无异味 采收要求嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长…

菊花枣酒的加工制作

破碎设备为普通破碎机,破碎后的大枣皮及核无需除去。②破碎:清洗后的菊花和大枣为了有利于糖化和发酵,需进行破碎 ⑧压滤:将成熟的发酵醪灌入袋,置于压榨机内进行压榨…

反季节干葱贮藏三要点

晾晒一下葱白表层,分级打捆,用软绳或草绳扎把。二、适时收获,选在晴天的上午且气温升至0℃时收获为宜。反季节干葱与一般大葱相比,葱质紧实,表面有蜡质层,冬季缩水率…

怎样加工皮蛋

(4)将配好的溶液用波美比重计测量,比重在14~15℃时符合要求。3?成熟检查:(1)装缸浸泡后,当蛋白变稀薄呈清水样,到7~8天蛋白开始凝固,此时不要搬动,以…

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