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鲜牛皮的贮藏方法

去除皮上的残肉、粪便、泥土、脂肪等无用部分。1、清理

为了减少皮堆与空气接触,通常在堆好堆后,上面覆盖一张生皮,并在上面撒一层食盐。⑶小包式。⑴铺叠式。2、堆垛要求。将牛皮完全铺开,使上面一张毛面对贴下面一张肉面,如此层层堆叠。库内堆皮应堆放在木垫板上,皮堆间距为40厘米,行间距离不少于2米。⑵鱼形式。将每张生皮毛面向外,沿着背线折叠,然后毛面对毛面层层堆叠。将生皮毛面向外折成小包状,再将8-10个小包叠成一堆。这种方式最佳

2、防腐。干燥法:一般采用自然晾干,把鲜皮肉面向外用数根竹竿撑开,放在通风荫棚下晾晒至含水量15%以下即可,以利防腐。基本原则是去水、低温和利用防腐剂抑制微生物和酶的作用

贮藏前的处理

仓库内要求通风换气良好,库温不应超过25℃,空气相对湿度为65%-70%,使生皮含水量保持12%-20%。1、仓库条件。但要防止阳光直射,以免皮张变质。要有防潮、隔热条件和水泥地面,场地宽敞,便于检查和倒垛

用汽车运输,应当备有雨布,防止日晒雨淋。由于干皮容易吸水应尽量缩短运输时间,尽量避免阴雨天运输。用火车运输,车箱必须清洁干燥,通风良好,保持适当的温度和湿度。装卸车时,尽量使皮铺平,以防折断

生皮运输

3、药物处理。可用敌敌畏1份溶于999份煤油中,用喷雾器喷洒在皮上即可,每张皮约需10毫克。煤油为易燃品,操作时注意防火。生皮如需长期保藏,为了避免虫害,进库时进行防虫处理

生皮贮藏

为了防止盐斑,可在盐中加入盐重4%的碳酸钠。腌后6-8天牛皮的内外盐浓度达到平衡。用牛皮重25%-30%的干盐均匀地撒布在肉面上,使皮内失去水分,达到防腐目的。即先盐腌,再干燥至含水20%,此法的优点是防腐力强,能避免生皮干燥时发生硬化,断裂等缺陷,并使贮藏期延长。为了提高保藏效果,可在干盐内加入盐重1%-1.5%的对氯二苯和2%-3%的萘。将生皮浸入25%食盐水溶液池内,水温保持15℃。⑵盐水淹法。盐腌法:⑴干盐腌法。24小时后取出,沥水2小时,再撒入牛皮重25%的干盐。⑶盐干法

仓库必须由专人管理,经常检查库内温度和湿度,防止虫害。4、仓库管理

大部分鲜牛皮不能及时送往制革厂加工。为了避免腐烂,便于贮藏和运输,必须对鲜牛皮进行初步加工

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