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樱桃贮藏保鲜的技术要点

用于贮藏的樱桃要带果柄采摘,采收和搬运过程中,轻拿、轻放,不要碰伤果实。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装,内衬铺垫,防止运输中发生碰压伤。采收后先进行初选,剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果、僵果等

2.樱桃的采收:外销和贮藏保鲜的果实宜在八九成熟时采收。另外,樱桃每花序因坐果早晚不同,成熟不一致,因此要分批采收。确定采收期的标准应从盛花后天数、果皮着色程度、口感及用途等方面综合考虑

摘自于2003年第7期《农家致富顾问》

10t(吨)和20t(吨)的柔性气调库(FACA)调气方便,出库容易,而且设有较多的观察取样口,可随时洞察库内的果实变化情况,最适合贮藏樱桃。适宜贮藏樱桃的氧气浓度为3%–10%,二氧化碳为10%–15%。樱桃果实对外源乙烯反应很弱,对氧气和二氧化碳的要求也不严格。樱桃果实的含水量80%–90%,为防止果皮细胞失水皱缩,可用厚度0.02–0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包装。每袋的容量1–2kg,最大不超过5kg,这样一方面减少果实失水,一方面起到气体调节作用

如那翁、宾库、晚黄、晚红、秋鸡心、施密特、天香锦、甜安等。1.选择耐藏品种:中国樱桃多在5月上中旬成熟,果实小、果肉软、汁多,极不耐贮运。所以,贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的品种。酸樱桃90%用来加工。对于新引进的品种,宜先做贮藏试验,不可盲目用来贮藏。早熟品种5月下旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,不耐藏,只能冷处理作短期贮藏;晚熟品种6月中下旬成熟,果肉致密,对低温适应能力较强。唯有甜樱桃贮藏保鲜意义较大

为防止病害发生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果实用0.1–0.2g,也可在保鲜袋中放CT-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。有条件时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑制褐变及腐烂病发生。3.樱桃的防腐保鲜处理:在贮藏过程中樱桃易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)

樱桃的保鲜贮藏应注意如下环节:。樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价格高。因此搞好樱桃的贮藏保鲜,对提高樱桃种植经济效益,意义重大。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3–5天,故市场供应期很短

王淑贞(山东省果树研究所,邮编:271000,电话:0538–8266675)

如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。因此,贮藏樱桃宜选用小型自动化冷库和气调库。例如冰窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,在山东、河北等地若采用此法则费工、费时。贮藏樱桃的最适温度为0±0.5℃。这些方法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实际应用中仍有局限性。供贮藏的樱桃,采摘后需立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。大型冷库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。山东省果树研究所研制推出的TZFGZ系列自动冷库和FACA系列柔性气调库当属首选。4.常用保鲜贮藏方法:目前贮藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等

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