猪为什么会发生亚硝酸盐中毒？有哪些中毒症状？怎样诊断？

体温低于正度温度（35～37℃），四肢和耳尖冰凉，脉搏细数，四肢麻痹，做游泳样动作。亚硝酸盐中毒猪通常在饱食后10～30分钟内突然发病，最迟两小时出现症状，故有的地区群众称此病为“饱潲病”。亚硝酸盐的毒性很大，猪亚硝酸钠的最少致死量每公斤体重为70～75毫克。穿刺耳静脉或剪断尾尖流出酱油色血液，且凝固不良。继而全身抽搐，尖叫，伸舌，窒息而死。现介绍两种简单的判断高铁血红蛋日存在与否的方法：一是取血5毫升，在空气中用力振荡15分钟，在有高铁血红蛋白情况下，血色不变，仍保持棕色即酱油色；正常者，则由于血红蛋白与氧机结合，而变为猩红色。使饲料中的硝酸盐转化成有毒的亚硝酸盐。四肢无力，行走打晃，起卧不安，犬坐姿势。皮肤、耳尖、嘴及鼻盘等部位开始苍白，以后呈青紫色。了解青饲料的贮存、堆放及加工方法，是诊断本病的重要依据。另外，猪饮用了硝酸盐化肥耕地排出的水或浸泡过含有大量硝酸盐植物的井泉、池塘水，或偶然误食了硝酸盐化肥（如硝酸铵、硝酸钠、硝酸钾等），都会发生中毒。两小时内不死者，可通过治疗逐渐恢复。流涎，口吐白沫或呕吐。根据所喂饲料和喂后迅速发病及症状，结合死后血液呈酱油色、不凝固，胃肠粘膜出血，容易剥离等特点不难诊断。例如：小白菜煮熟后焖于锅内24～48小时，每公斤亚硝酸盐含量可达200～400毫克。另外，化验室检验（取饲料、胃内容物或血液等进行格列斯反应或联苯胺冰醋酸反应）结论及特效解毒药的治疗结果是诊断本病的准确依据。亚硝酸盐通过胃肠粘膜吸收进入血液后，使血液中的含氧血红蛋白变成变性血红蛋白（高铁血红蛋白MHB），使血红蛋白不能与氧结合，而失去携氧能力，导致组织缺氧，呼吸中枢麻痹，重者30分钟左右可窒息死亡此外，亚硝酸盐在体内可透过血脑屏障及胎盘屏障，少量多次地进入可引起怀孕母猪发生流产、早产、弱胎及死胎。二是取血5毫升，滴人数滴1%氰化钾或氰化钠溶液，在含有高铁血红蛋日的情况下，血液立即变为鲜红色。猪食的青绿饲料中，如白菜，萝卜、菠菜、甜菜、牛皮菜、卷心菜和一些野菜、瓜藤等都含有较多的硝酸盐，如果将这些饲料堆放过久致使腐败发酵（以青菜为例：新鲜时每公斤含亚硝酸盐0～1毫克，自然存放至第4天每公斤为2.4毫克，第6～8天并有腐烂情况时，每公斤含量可达340～386毫克），或蒸煮不透，用小火加盖焖煮，缓慢熬热，不加搅拌，煮后闷于缸内，或冬季利用锅灶余热、余烬使饲料保温，或晚闷早饲，让饲料长久闷在锅中，使青饲料较长时间保持40～60℃的温度，给硝化菌提供了有利的繁殖条件。病猪突然狂躁不安，呼吸困难，继而精神萎靡、呆立不动