大多数切花的含水量为70%至80%。当切花吸水量。研究表明，月季切花瓶插过程中，吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸水之间的失水平衡关系。离体后，切花叶面蒸腾量大于根部吸水量，造成水分亏缺
花的紧张度取决于吸水速度和水分散失间的平衡，鲜度只有在吸水速度>蒸腾速成度时才能获得。１、水分植物从花芽发育到盛开，必须保持高度水平的紧张度
（2）生理性堵塞在无菌情况下，分解酶活性增加，切口处产生果胶分解物,切口端受伤细胞释放出单宁和过氧化物酶，导致切面维管束周围有单宁氧化酶、钙盐、镁盐的沾带物积累。这类堵塞，可通过再切花茎基部并快速移入水中以减少氧化来解决
切花品质与其体内的化学成分密切相关，水分、糖类、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿质元素和植物激素等化学成分的性质、含量及变化都直接影响切花品质
瓶插水pH值6.5至7.2时微生物最易繁殖，如偏酸即可抑制其生长。（1）细菌造成的堵塞细菌造成的堵塞有两个方面，一是微生物细胞在切花茎的基部造成物理堵塞；二是切花花茎末端吸收细菌代谢物封闭了木质部导管，干扰水分的吸收
水分代谢遭到破坏；淀粉、蛋白质、核酸和磷脂等大分子生命物质和结构物质逐渐降解，失去原有功能；催熟激素烯生成量迅速增加，加速花瓣的衰老；质膜流动性降低，透性增加，最后导致细胞死亡，外观上表现为花瓣枯萎、脱落。切花采收后割断了花枝和母株间的联系，花瓣内部便会发生一系列生理变化
切花的导管堵塞，是影响水分吸收的主要原因，导管堵塞有细菌造成的堵塞和生理性堵塞
切花采后的生理变化
如减少78%的水分丢失。此外，在水分亏损状态下剪切花枝，空气容易进入木质部导管，出现气泡切断水注，也影响吸水。排出气泡，花枝紧张度可得到恢复，这就是通常在水中剪切花茎可防止其凋萎的原因。瓶插时花与叶之间也产生对水的竟争
切花采后生理变化与保鲜