一位中医师介绍说，鲜花无疑是人类强身健体的良药，鲜花不仅有利气养血，清热解毒之功；且有清肺平肝，健脾和胃之效等作用。所以唐代诗人李商隐曾有：“兰香汤白杏花天，省对流莺生绮筵”的诗句，来如此这般地赞美鲜花入馔之妙趣。如菊花能安肠胃、利五脉、调四肢、利血气；金银花清热解毒，养血止渴；茉莉花理气平肝，桅子花清脉凉血，指甲花活血化瘀
李英惠是河南省新野县城郊乡袁庄村青年农民，靠种温棚蔬菜和花卉发了财，所以也注重于营养和健康。在新野县象李英蕙这样的，食用鲜花滋补又强身的农家女约有1500余人
新野靓丽女能根据天虞四季的变化和身体状况的不同特征，有针对性地把鲜花“请上”餐桌，可见她在生活富裕之后追求的是强身健体和形态上的美丽
在入膳的花卉中，除了上述花外，还有桃花、梨花、杏花、牡丹花、玫瑰、金针、郁金香、一串红等。采用各色鲜嫩花瓣等与面粉、白糖、鸡蛋和成面团，做成各式糕点；还有运用玉兰花蕾加入肉汁、鸡片、鸡蛋汁。笔者调查走访中得知，她们常食的鲜花有花菜和黄花菜，还有些姑娘在夏季采摘野桅子花，用开水一漂，除去涩味，再用油盐一炒、拌，成为一种风味独特的菜肴；她吃洋槐花的方法再简单不过啦，从洋槐树上采下的清香洁白的槐花，用水洗净，拌上面形成团状，蒸熟后将蒜捣成蒜泥，加上香油搅拌均匀，吃起来清香可口。新野靓丽女鲜花入食，吃技各不相同，除了花粥，花蒸菜，还有花点心
笔者通过走访一名营养学家得知：鲜花食品是人类迄今为止，发现的最完美、营养最丰富的食品。据测定，鲜花内含有2种人体所需的氨基酸，14种维生素和丰富的维生素A，还有维生素B和C，蛋白质、脂肪和许多类氨酸
可怜日暮嫣香落，嫁与春风不用媒。”李英蕙一边低吟唐朝诗人李贺的诗句，一边津津有味的喝着菊花粥。菊花入膳方法很多，菊花粥就是其中之一。“花枝草蔓眼中开，小白长红越女腮。他见笔者有些诧异，便口若悬河的告诉说，菊花入膳克已有之，别有风味。常喝菊花粥能治疗外感风热所致的感冒，头昏目弦，发热心烦，口干口渴，治疗疔疮肿痛和高血压等有一定的效果，听了小李的介绍，让人十分叹服。即：30克菊花煮水滤汁，加粳米150克煮粥