其粗蛋白含量为30%-34%，还含有18种氨基酸和丰富的B-胡萝卜素、维生素C及多种矿物质元素。因此，它不但可作为牧草应用，而且也是理想的蔬菜新品种，可制作出数百种鲜、干、腌家庭特色菜肴、饮品和面食。鲁梅克斯质地细软，切碎后柔软多汁、微甜清香，叶子味道似菠菜略有酸味而无别的异味，无刚毛，适口性好，可直接饲喂或青贮，各种畜禽及鱼类均喜食
鲁梅克斯又称高秆菠菜，属蓼科酸模类多年生草本植物，是英国菠菜与天山酸模杂交育成的饲、菜兼用作物。种植第二年5月份开花，6月份结籽，亩（1亩=667平方米，下同）产籽70-100千克。其生长期长达25年，株高2-3年，根深1.5米-2.0米，叶呈柳叶形，叶片长90厘米、宽24-25厘米，每株分蘖10个以上，多的超过20个，成族生长。种子呈棕褐色、三角形，千粒重2.5克左右
在负40摄氏度地区可露地越冬；夏季35摄氏度以上时，停止生长，呈休眠状态。鲁梅克斯对环境要求不高，易种好管，生长速度快。故适合在荒山、荒坡和缺乏肥水的贫瘠土地上种植。鲁梅克斯生长力强，日生长可达7-9厘米，北方春夏秋三季、南方四季可随割随长，每亩可产鲜草10吨以上，以南方产量较高。它在含盐量0.6%、pH值8-10的土壤中和降水量130毫米的干旱地区均能正常生长。鲁梅克斯K-1杂交3-11月份均可播种，南方地区于9月上旬播毕，可育苗移栽，也可直接条播
用它饲喂畜禽应少而渐多，因畜禽一般要有7天适应期；用鲜茎叶直接饲喂，要适量，以免引起畜禽腹泻；最好与其他精料混合饲喂。鲁梅克斯虽耐旱，但苗期抗旱力不强，需加强肥水管理，才能获得高产