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银杏的采收、脱皮、分级及贮藏

色,用手捏之较松软,外种皮表面覆盖了一层薄白色的“果粉”,此时银杏的

漂白时间约5——6分钟。银杏捞出后,。可漂白1000公斤除掉种皮的银杏

银杏收购分级标准为:一级,每公斤不多于360粒;二级,每公斤360

在阴干过程中,应勤翻动。后的银杏,可直接摊放在室内或室外通风处阴干

每1公斤漂白粉,。斤温水中化开,滤去渣子后,再加40——50公斤清水稀释

(3)阴干:漂洗。漂白用的容器,以瓷缸、水泥槽为宜,禁用铁器。味为止

净,干燥适度,无僵果,无风落果、无斑点霉变,无浮果,无破碎

在溶液中再加入0.5公斤漂白粉,可再漂白1000公斤银杏。如此连续5—

一、银杏的采收

(1)脱皮:将采收来的银杏,堆放在一起,厚度以不超过30厘米为宜,

(2)采收方法;对孤立木、散生树、用材树,果材兼用的银杏树,。采收时期

同时要求:果实饱满,外壳白。——440粒之间;三级,每公斤多于440粒

停留时间过长,使中种皮失去光泽,。掉后,应立即放在漂白液中漂白和冲洗

因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质,。及用手搓等法去除外种皮

—6次后即另外配制漂白液,银杏倒入溶液后,应立即搅动,直至银杏的中

(2)漂白。银杏外种皮除。操作过程中应尽量避免手、脚及皮肤直接触银杏

上覆湿草,堆沤2——3天,外种皮即会腐烂,这时可用脚轻踏或用木棒轻击

以防中种皮发黄或霉污

(1)采收时间:九月下旬开始银杏外种皮已由青绿色变为橙褐色或青褐

种皮变为白色时,即可捞出。然后用清水连续冲洗几次,至果面不留药迹药

二、银杏的脱皮

树体低矮,一般可从树上直接采取

因树体高大,一般用竹杆震落,或用钩镰钩住侧枝摇落。银杏矮化密植园,

降低银杏的品质。漂白液的配制方法是:将0.5公斤漂白粉放在5——6公

贮藏期注意保持湿,此法贮藏期。此可铺多层,但总高度不超过60厘米为宜

砂藏法:选择阴凉的室内,在地面上先铺一层厚10厘米的湿砂(以手捏

四、银杏的贮藏

对多数人的皮肤会引起骚痒,会出现皮炎、水泡等过敏反应。因此,在脱皮

三、银杏的分级

可达4——5个月

不成团为宜),在湿砂上面摊放10厘米的银杏,再铺上5厘米厚的温砂,如

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