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虱目鱼养殖与加工前景探讨

在水产品加工业日趋发展的今天,由于四大家鱼受其肉质和其他方面的制约而不适宜加工,更谈不上销售出口,虱目鱼若能规模生产加工出口,对整个水产业都具有深远的意义。该鱼属热带、亚热带水域鱼类,故不耐寒。虱目鱼(chanos),英文名Milkfish,属遮目鱼科,遮目鱼属,俗称海草鱼,在台湾又称国圣鱼、塞目鱼等等,其养殖在台湾省十分普遍,属广盐性热带鱼类,在太平洋、印度洋均有生长。虱目鱼在咸淡水中均能良好地生长,且在低盐度的环境中生长更快。中山市海洋与渔业局陈棠堂。它放养密度大,一亩水面可放苗2000尾以上,产量达1吨以上。通过对该鱼全面的评估之后,特别是参考台湾养殖虱目鱼久盛不衰的历史,我们更有信心和理由开发这一项目。虱目鱼生长速度快,一般5厘米的苗种养殖三个半月至四个月即可达到上市规格(500克以上)。但虱目鱼在我省大部分地区无需过冬设备,一年亦可养殖两造。虱目鱼可煎烧,可做汤,还可做虱目鱼丸、虱目鱼干,而虱目鱼鱼头、鱼肚、鱼胗深受老少喜爱,该鱼在大陆的有些地区已日渐被接受,如目前上海等地的虱目鱼都是通过从台湾空运的途径获得。其食性为草食性,饲料来源广,养殖成本低,适合在我国南部沿海(广东地区)推广养殖,尤其适合产业化生产,是农民养殖致富的好品种。虱目鱼滋味甘美,含有丰富的营养素,具有滋补、养颜之功效,因此广受民众喜爱。水温低于14℃时将停止摄食,抵抗力下降,10℃以下开始死亡,所以在台湾冬季养殖或标粗苗种需要越冬设备。虱目鱼的养殖方法和养殖成本可同我国传统的“四大家鱼”相比拟,产业化养殖(特别在广东地区)应该不成问题,其关键问题在于产品的加工和市场的开拓。最普遍的养殖方式:网箱养殖、专池单养、池塘混养,尤其在南美白对虾的塘里混养更为合适,即可提高亩产量又可大大减少虾病,是目前非常值得推广的一种养殖模式

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