生长习性
南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。我国广东、广西、云南南部和海南有零星栽培
肉质浆果，形状变化大，果顶突起，常偏向一侧；未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，长5～8cm，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄，且有香气。常绿小乔木，高7～9m，树冠半圆形或圆锥形；主干、主枝灰褐色，树干坚韧，树皮纵裂，嫩枝被褐色短柔毛。叶互生，螺旋状排列，厚纸质，长椭圆形或倒披针形，长26～35cm，宽6～7cm；叶缘微浅波状，先端渐尖；中脉在叶面微突起，在叶背则突出明显。花聚生于枝顶叶腋，每叶腋有花1～2朵；花细小，约1cm，4～5月开花
栽培技术
蛋黄果在正常管理条件下，萌芽力强，在南亚热带地区气候条件下，一年一般可抽4次梢
花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，100克果肉含维生素C24.3mg。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。树姿美丽，适合作庭园栽培。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4-6m。蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。种子在播种前必须浸水一天，苗床要遮荫保湿
树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。蛋黄果（LucumanervosaA.DC)又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。原产美洲热带地区
形态特征
(4)冬梢冬梢一般抽出较少，在11月中旬左右，有可能抽生一次冬梢。部分植株在光棍枝上能进行花芽分化，花枝主轴及侧轴较长而成长花穗。早冬梢通过加强施肥壮梢，有时还可形成晚花穗，但花质一般较弱，结果不可靠，冬梢抽出后常遇低温霜冻，叶片细小且难以正常转绿，甚至嫩叶干枯，成为光棍枝
蛋黄果喜温暖多湿气候，能耐短期高温及寒冷，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，但以沙壤土生长为好
萌发时间随树势强弱、。(1)春梢一般于1月下旬至2月下旬抽出，通过对蛋黄果4年生圈枝苗观察，春梢平均抽115条，平均长14.8厘米
有些结果树的落花、落果枝，会从花、果枝的基部抽出夏梢。第一次在春梢老熟后4月份萌发；第二次于6月上中旬萌发；植株生长旺盛的树于7月下旬再次萌发第三次梢，生长期跨入下一个季度。成年蛋黄果即使无开花，春梢老熟后通常有少量夏梢抽出。有时第一次夏梢尚未充分老熟，紧接着顶芽萌动，第二次夏梢抽出，由于连续生长，这时若营养供应不足，则第二次新梢生长量少而弱。(2)夏梢一般在4月下旬至5月下旬抽出夏梢。幼年或青壮年树无挂果的树，先后可有2～3次夏梢
春梢是结果树开花结果的重要枝梢，萌发适时将形成良好的结果母枝。树势壮旺，上年只有秋梢而无冬梢的树，至12上旬顶芽及其下数侧芽较饱满，则春梢多于1月中、下旬有雨水之后萌发；树势较弱、上年抽出晚秋梢或遇冬春季温度较低的情况下，则春梢多于2～3月才萌发，少数甚至于4月才抽出，梢期50～60天。气温高低而变化。在栽培措施上培养适时壮健的春梢是管理工作的一项重要内容
枝条软，多分枝，小枝圆柱形。树皮灰白色。花白色，花柄长2-3mm；萼5裂，裂片圆形至广卵形，长2.5-3mm；花冠白色，长2.5-4.5mm；雄蕊多数；雌蕊花柱短，柱头不明显，果球形、桃形、长卵形或纺锤形，未熟果含单宁多，果肉变软为食用成熟度，熟果肉质疏松，金黄或蛋黄色，果汁甚少，有鸡蛋黄香味，无酸略甜。种子1-3枚，有棱，侧向略扁，种皮坚硬、褐色、具光泽。叶互生，长圆状倒卵形，长10-30cm，宽4-10cm，先端钝或渐尖，基部楔形，叶面叶脉明显，叶背叶脉凸起，侧脉6-12对，叶柄长1.5-4cm
在粤东地区也有提早于8月份抽出的。秋梢萌发时正值开花坐果期，若生长过旺势必影响当年坐果率。(3)秋梢秋梢抽梢期一般为9月下旬至10月下旬，通过对蛋黄果4年生圈枝苗观察，发现平均抽生秋梢146条，长约20.3厘米
据测定，西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。鸡蛋果与西番莲的区别：西番莲（学名：PassifloracoeruleaL.）是一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉
地理分布
蛋黄果不同品种枝梢生长量也有差异。要使枝条在树冠内分布均匀，形成树冠，就需要根据品种枝梢生长特点进行整形修剪