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食疗花卉话牛蒡

牛蒡根500克,鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量

锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焊一下,捞出洗去血污

炒牛蒡叶

牛蒡嫩叶、花、肉质根均可食用。牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区,华东、华中、西南部分地区也有分布。食用嫩茎叶者,于4~5月间采集,在沸水中焯一下,换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下,可去掉涩味,使其风味更佳;食用肉质根者,于秋末或冬季挖取,浸泡后多用于腌制咸菜,也可炒食。牛蒡对土壤要求不严,管理简便。园林中可作绿化材料应用于林间野外

油锅烧热,下葱花煸香,投入牛蒡叶、精盐、炒至入味,点入味精,撒放葱花,出锅即成。将牛蒡叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水切成块状。食用此菜,可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤,轻身延年

牛蒡食用营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克

牛蒡根炖鸡

牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效,二者组成此菜,食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症

牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物。瘦果椭圆形或倒卵形,灰黑色。根肉质,茎粗壮,高1~2米,带紫色,有微毛,上部多分枝。花期6~7月,果期8~9月。头状花序丛生或排成伞房状,有梗;总苞球形,总苞片披针形;花全部筒状,淡紫色。基生叶丛生,茎生叶互生,宽卵形或心形,长40~50厘米,宽30~40厘米,上面绿色,无毛,下面密被灰白色绒毛,全缘,波状或有细锯齿,顶端圆钝,基部心形,有柄,上部叶渐小

精盐、味精、葱花、猪油各适量。牛蒡叶500克

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