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花的食用

将整朵花拆开,去除花萼,再将花瓣一片片取下,浸泡在清水中2-3小时

适用花种:百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等

10.花糕点:以花瓣当成调味素材,加入糕点中

饮用时直接用热水冲泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味

适用花种:花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等

方法三:将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中

适用花种:玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等

适用花种:玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等

4.腌制蜜饯:将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净、沥干,以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天即可食用

3.花粥:将花瓣扳和米饭、水,煮成粥

适用花种:玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等

方法二:将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂

方法一:将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前,加入花瓣后熄火

首先要知道,不是每种花都可以食用,有些花是有毒的,例如:夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等,这些花是不能吃的

8.油炸:用面粉、蛋汁、清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可

常见可以食用的花:菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等

2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花

适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等

方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时,去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中,同时加入适量的冰糖。密封后,置于阴凉处2-3个月后,让花的香味、颜色充分与酒融合,即可开封饮用。2.花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中

[注意点]

5.炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理

[烹调花前的准备]

不适合花种:桂花

1.注意是否有农药污染

[花的各种烹调方法]

6.火锅:做火锅的添味料

余烫的时候,为避免变色,应尽量减少时间。7.凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。将花朵投入热开水后,迅速取出

适用花种:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等

哄干后放在密封的容器,置于冰箱内冷藏。方法是将花苞或初开的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下摊成薄层,以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转,以使受热均匀。1.花茶:将花朵哄干后冲饮

9.快炒:先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟,等锅起时,混入新鲜的花瓣,然后大火快炒数下,即可

适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等

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