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供贮藏的葡萄在采收过程中应注意哪些问题?

采收时,手持穗梗,从穗梗与新梢相连处剪断,穗梗留取越长越耐贮藏。(2)采收时间和方法:采收时间应选择晴朗天气,为消除田间热,以早晨和下午3点以后采收为宜。供贮藏的葡萄要尽量选择生长在葡萄架上部和朝阳方向的,穗重适中,疏密得当,果粒均匀,成熟一致的果穗,剔除破裂,损伤,感染病害的果粒;装入浅而小的包装箱内,箱的容积以容纳10~15公斤为宜,深度以摆放3~4层果穗为好,以免挤压,造成损伤。果穗剪下后,要轻拿轻放,避免碰伤,并要特别保护果粉。各种自然温度贮藏的葡萄可置阴凉通风的地方,进行散热。供贮藏的葡萄一般应掌握的理化指标是:浆果含糖量15~19%,含酸量0.5~0.8%,糖与酸之比为24~29。机械冷库贮藏的葡萄可置冷库预冷。在采收时应特别注意以下3点:(1)采收时期:葡萄果实没有后熟过程,必须在充分成熟时(即生理成熟度)才能采收。(3)采后处理:由于采收时田间气温较高,葡萄果实的品温也较高,在这种情况下,果实的呼吸作用加强,内部成分变化加剧,浆果鲜度和品质会迅速下降。供贮藏的葡萄在采收过程中应注意哪些问题?为了获得理想的贮藏效果和尽可能的延长贮藏时间,对供贮藏用的葡萄必须高标准严要求。判断葡萄浆果成熟的指标,一是根据品种特性,从浆果的外观,颜色,口感,风味和甜酸度进行判断,而比较准确的方法应通过化验分析进行确定。为了抑制这一过程的发生,应尽快将采收的葡萄进行预冷,在24小时内,使品温降到3~5摄氏度

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