GB／T5503-85粮食、油料检验碎米检验法
①品种特性
本标准规定了晚稻粳米的特征，质量标准，名词解释，检验方法和包装、运输及储存
GB／T5494-85粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB／T5492-85粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB／T5502-85粮食、油料检验米类加工精度检验法
一、范围
GB／T5497-85粮食、油料检验水分测定法
GB／T5490-85粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB／T15682-95稻米蒸煮试验品质评定
2.在具体操作上以稻米品质的两个部分来综合评价
GB／T15683-95稻米直链淀粉含量的测定
②商品品质
下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
粳型非糯性稻谷，稻粒一般呈椭圆型，米粒腹白较小，硬质颗粒较多。四、质量标准
②大米的品质由下列几个指标来衡量：以加工精度、外观品质和食味品质为重点
由碾米品质、外观品质、营养品质以及蒸煮和食用品质四个方面进行综合定
GB5491-85粮食、油料检验扦样、分样法
GB／T5511-85粮食、油料检验粗蛋白质测定法
③表1给出了宝山地区晚稻粳米的质量分级标准
GB／T5495-85粮食、油料检验稻谷出糙率检验法
GB／T5496-85粮食、油料检验黄米粒及裂纹粒检验法
1.稻米品质分为水稻品种特性和稻米商品品质两个部分
二、引用标准
本标准适用于收购、销售、调拨、储存和加工的商品晚稻粳米
①稻谷的品质由下列几个指标来分档：
三、特征
由市场品质和卫生品质两个方面进行综合评定
碾米品质以出糙率为主，外观品质以垩白率、垩白大小、透明度和光泽为主，蒸煮和食用品质以直链淀粉含量和食味为主