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银杏的采收与贮藏

用竹竿敲打银杏枝时,应尽量避免打落枝叶,影响树体发育。二、银杏的贮藏1、脱皮:将采收的阴性堆放在一起,厚度以不超过30cm为宜,上面覆盖湿草。银杏倒入溶液后,应立即搅动,直至骨质的中种皮变为白色时,即可捞出。如此连续5-6次后即另外配置漂白液。3、阴干:漂洗后的银杏,可直接摊放在室内或室外通风处阴干。一、银杏的采收1、采收时间:9月下旬,银杏外种皮已经由青绿色变为橙色或青褐色,用手捏之较松软,外种皮表面覆盖了一层白色的果粉,少量成熟种子自然落果,中种皮已完全骨质化,此时为银杏的采收时期。漂白液的配置方法是:将0.5kg的漂白粉放在5-7kg温水中化开,滤去渣子后,再加40-50kg清水稀释。停留时间过长,未除净的外种皮会污染洁白的中种皮,使中种皮失去光泽,降低银杏的品质。2、水藏法:将银杏浸入清水池或水缸中,贮藏期注意经常换水,此法贮藏期可达4-5个月。堆沤2-3天,外种皮即会腐烂,这是可用脚轻踏,用木棒轻吉、用手搓等方法去除种皮。因此,在脱皮操作过程中应尽量避免手、脚及皮肤直接接触银杏。因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质,对较多人的皮肤会引起瘙痒,出现皮炎、水疱等过敏反映。2、采收方法:银杏孤立木、散生树、用材树、果材树兼用的银杏树,因树体高大,一般用竹竿震落,或用钩镰钩住侧枝摇落。漂白用的容器,以瓷缸、水泥槽为主,禁止用铁器。银杏捞出后,在溶液中再加入0.5kg的漂白粉,可再漂白100kg银杏。漂白时间约5-6分钟。每1kg漂白粉,可漂白1000kg除掉外种皮的银杏。矮化的银杏密植园,树体低矮,一般可从树上直接采摘收取。然后用清水连续冲洗几次,至果面不留药迹、药味为止。2、漂白:银杏外种皮除掉后,应立即放在漂白液中漂白和冲洗。在阴干过程中,应勤翻动,以防中种皮发黄或霉污。贮藏期注意保持湿润,此法贮藏期可保持3-5个月。三、银杏的贮藏1、沙藏法:选择阴凉的室内,在地面上铺一层后10cm的湿沙,在湿沙上摊上10cm厚的银杏,再铺上5cm的湿沙,如此可铺多层,但总高度不超过60cm

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