同时，其叶片要顺叶缘剥去１／３－１／２，花梗纵伤０．３－０．５厘米或挑削长０．１－０．３厘米盾形皮层，使受伤部位产生愈伤组织，生长缓慢，而未削伤的一侧生长正常。这样，植株生长失去平衡，并朝雕琢方面卷曲，呈现出“蟹爪”。“蟹爪”型盆景花头在水养前要经人工雕琢，剥掉花头一面的鳞片至淡绿色芽体，用刀小心挖削少量芽体间鳞片，不要碰伤花芽，以免造成“哑巴花”
“笔架”型盆景从花球顶端向各芽体间纵切数刀，深２厘米，然后竖立水养，隔２－３天换水一次，让其自然生长而成笔架状
水养时除笔架型要正置水养外，其余多采用倒置水养，即创伤面朝上。水养初期（５－７天），叶片花枝黄弱，应防日晒，宜在室内培养，待叶色转绿时就需要充足的阳光照射，使植株矮健色翠。经雕刻的花头在水养前要先泡水１－２天，让其充分吸水，使芽体、根尖萌动，并弃除创伤流出的粘液，以保持鳞片洁白。南方地区水仙一般２５－３０天开花，花期１０－１５天。开花期可用水温加以调节，用温暖的水，花期提早，反之推迟。掌握得好，水仙会应时开花