首页 / 农肥技术 / 玉米汁饮料的加工

玉米汁饮料的加工

4.刮粒取粒:用自动刮粒机进行刮粒

一、工艺流程

8.装罐杀菌:将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。6.配料:配方为(%):玉米汁80,白砂糖10,柠檬酸0.2,蜂蜜1.2,羧甲基纤维素0.01,蔗糖酯0.09,明胶0.08,琼脂0.24,水8.18。9.冷却包装:将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下,在37℃保温库中存放一周后检验产品,然后包装出售。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤,冷却后,与其它配料一同加入配料罐,搅拌均匀。然后,采用高温瞬间杀菌,杀菌温度为121℃,时间30s(秒)。7.调配均质:将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质,使其组织达到均一、细嫩,避免产生分层沉淀。5.打浆过滤:将称好的玉米粒加入适量的水,用打浆机打浆,料液用离心机分离,去除残渣,然后用120目纱布过滤,澄清的液汁注入罐中备用

2.原料预处理:将玉米苞衣、须剥干净,并用清水清洗。1.原料选择:应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。3.灭酶:将玉米棒放入沸水中煮制5分钟,破坏氧化酶,有利稳定色泽、改善组织和风味

选料→去苞衣、去须→清洗→灭酶→冷却→刮粒、取粒→打浆→过滤→玉米汁→混合调配→均质→过滤→灌装→封罐→杀菌→冷却→成品

二、操作要点

玉米汁饮料是一种营养保健型饮料,生产工艺简单,成本低,风味清香可口,适合于男女老少饮用,具有很大的市场潜力

本文来自网络,不代表根盆网立场,转载请注明出处:https://www.genpen.com/2022/12/345210.html
上一篇
下一篇

为您推荐

返回顶部