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“茶”的种类浅谈

其加工采收也别具一格,清明前后采收嫩叶,采后通风、晾干,加工成扭曲、螺旋、圆球形或块状等多种类形,着实区别于茶,要是好奇,不妨到茶叶市场看个究竟。究其所说,都有疏风、清热、明目、生津之功,也可用于头痛、目赤、烦渴、痢疾、烫火伤等,真可谓茶药之功,兼用也。一是冬青科的大叶茶IlexkudingchaC.J.Tseng,,产于鄂、湘、桂、琼等省区;第二种是木樨科的梗女贞LigustrumpriceiHayata,产陕、鄂、湘、川、黔、台等地区,粗壮女贞L.robostrum(Roxb.)Bl.和变紫女贞L.henryiHemsl.,产皖、赣、闽、鄂、湘、粤、川、黔、滇等地区,此外,还有贵州的苦丁茶《贵州民间药物》,又叫苦丁茶叶,是日本女贞L.japonicumThunb.,全国各地均有栽植,是自产自销品种。如果你到两广、海南去买苦丁茶,那就是I.kudingcha;要是到四川、贵州买的苦丁茶,那就是木樨科女贞属(Ligustrum)的种类。但是,另有一种,是茶非茶的“苦丁茶”。如果你去海南旅游,返回时是要带一些特产苦丁茶,苦丁茶的原植物有两种

名茶又非茶的还有,桑芽茶,江苏称女儿红,河南叫苦津茶,其植物是槭树科苦茶槭Acergeinnalavar.theiferum(Fang)Fang,产华东、华中一带丘陵山区。40年前收购,主销东南亚地区。50年代以前,一次去杭州出差,买了一包桑芽茶,成品特别精细,质量就像而今碧螺春一样,品味相当不错,这种商品,主产地就是我省镇江丘陵地区。其幼芽及嫩叶加工成茶,有散风清热,降压明目之功。据说五六十年前,我国民族工业刚起步时,纺织工人劳力负荷很重,在纺织机器上工作,真是汗流夹背,经常将汗水滴在织成的布上,染成许多有色的斑点,影响了质量,不知谁提供老板的信息,就买这种桑芽茶(女儿红),煮水给工人当茶饮,果真出了奇迹,汗水滴在布上,什么斑点也没有了

地产仅限于华南。嫩叶经加工而成商品,为江苏等省所用。苦丁茶之名,来源于《纲目拾遗》,药用始见于《本草拾遗》,原名枸骨叶,八角茶是《本茶从新》所称,其植物是枸骨I.cornutaLindl.exPaxt.,产华东、中南及陕、甘、豫、川等地。其叶采后晒干或晾干即成。此属还有山绿茶I.hainanensisMerr.,其叶泡饮,有清热、平肝、利咽、解毒之功,现已为中成药,主治高血压。皖、浙所用的苦丁茶为大叶冬青I.latifoliaThunb.,产长江以南各地

产桂、粤、滇等地区。茶秧,广西壮语称茶咯桌,广东称黄牛茶,是藤黄科黄牛木Cratoxyloncochinchinensis(Lour.)Bl.,嫩叶代茶饮,可预防感冒、痢疾

冀、鲁、苏民间用以代茶。泡茶饮,用于高血压、头晕、失眠、神经衰弱等症,现在也是商品药材之一,既作茶,又药用,两全其美。再一种是女儿茶称驴耳茶,江苏北部称驴耳茶,陕、甘、青、新疆称茶叶花,吉林称牛茶,是夹竹桃科罗布麻ApocynumvenetumL.的叶子,产于东北、华北、西北及苏、鲁、皖、豫等盐碱地区。其叶有清热平肝、利水之功

柳叶茶,是杨柳科垂柳SalixbabylonicaL.,早春将萌出的嫩叶采收加工成茶,色泽与茶不同,但非常精细,稍有疏忽,就要上当受骗。这种植物分布广泛,多为栽培种类

产华东、西南及陕、豫、鄂等地。对节子茶(山东)是木樨科小叶女贞LigustrumquihouiCarr.,夏、秋采叶,晾干或晒干,民间多以此代茶,也有清热祛暑、解毒、消肿之功

产浙、皖、赣、闽、台、鄂、湘、桂等地。甜茶,是药用商品名,是虎耳草科余形绣球HgdrangeaangustipetalaHayata,嫩叶采收加工后,称甜茶,用于粮尿病、疟疾等症

产皖、淅、赣、闽、台、湘、桂、粤、滇等地区。二是铁冬青I.rotundaThunb.,其叶对跌打损伤,烫火伤有特效,美其名曰“救必应”。这两种,功能与苦丁茶大体相同,资源丰富,分布广泛,可作为苦丁茶资源的开发利用。直得一提的还有四季青I.cbinensisSmis,四川称观音茶,产长江流域以南各地

茶有二种,一是茶Camelliasinensis(L.)O.Kuntze;二是普洱茶(C.sinensisvar.assamica(Masst.)Kitamura,产粤、桂、黔、滇。说到茶,几乎家喻户晓,不论质量高低,差不多每家都有备用,来客总要沏上一杯,以示有礼。正宗茶,不外有两类,一是绿茶,二是红茶,是经过温度杀青发酵后而成,如祁红、滇红、砖茶、饼茶等

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