小米容易遭到蛾类幼虫的为害，发现后可用磷化铝进行熏杀。若在家中少量贮藏小米时，应在容器内放一袋新花椒，即可防治蛾类虫害
所以，加工小米前应将谷子的水分降至安全标准后再加工。贮藏后应加强检查，发现小米有吸湿脱糠、发热等现象时，要及时除糠降温，否则容易造成霉变。小米不耐高温，应采用低温密闭法贮藏。小米的安全水分含量应控制在12%以下。小米贮藏时应过筛，除去糠杂。也可存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。小米水分含量过大时，不能暴晒，只可以在仓内阴干
小米贮藏技术
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