香椿芽清香柔嫩，口感独特，深受消费者喜爱，是我国传统的优质高档
其含盐量为14.3％。经过2个月后熟，即为香椿酱成品
调味蔬菜。下面介绍香椿酱的加工技术
二、加工过程：
一、工艺流程：原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品
4.打浆：分别按原料量的20％加入食盐和水，用多功能食品加工器打浆，
2.挑选。洗涤槽中，用流动。摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分
清水充分洗涤干净，捞出沥去水分
5.装瓶：取四旋瓶进行清洗、消毒、沥干，然后将香椿浆直接装入拧紧，
其原辅料配比为：1公斤香椿加食盐和水各200克。使其成为均匀的浆体
1.原料。选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料