以优质有机肥和速效速溶氮肥为主，每次每亩用沤制腐熟的花生饼肥15～20千克，尿素8～10千克，兑清水或沤制腐熟的人畜禽类水150～200倍后，均匀淋施在韭菜根部的土壤中即可。施足肥料在韭菜生长期间，必须每7～10天施一次肥，即每采收一次施一次肥
供足水分早、晚各淋一次清水，每次每平方米韭菜地淋5～6千克。同时，用干枯稻草或其它杂草覆盖畦面，草厚3～5厘米，还要将畦沟加深至40～50厘米，并蓄满三分之二的清水。这样，才能保证有充足的水分供应，满足韭菜速生快长对水分的要求
加强以下管理，能够使韭菜速生快长，高产优质，每7～10天就可收获一次，每亩产量增加30%左右，且生产成本明显下降
叶面追肥在韭菜生长期间，必须每3～5天叶面喷施一次1000倍植物活力素、1500倍神农素螯合肥混合液，或800倍蔬菜专用型高美施有机腐熟酸活性液肥水溶液，或1000倍壮丰优、500倍磷酸二氢钾、300倍尿素混合液，均匀喷湿叶片，以开始滴水为宜