据悉,湖南已选育出茎尖菜用红苕新品种,其茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2和维生素c以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美,是新型的保健蔬菜
在红苕苗栽插成活后40天,可开始用剪刀或用手直接采摘茎尖。一般每亩可采摘茎尖2000公斤左右,可收红苕块1000-1500公斤。适宜采摘的茎尖长度为9-15厘米,茎尖完全展开叶片数为4-6片叶,采摘间隔时间为10-15天
该品种叶形,深复缺刻(鸡爪型),顶叶浅绿,叶片绿色,叶片中等大小,叶脉绿带紫色,茎绿色,柄基紫色,红苕块纺锤形,皮红色、肉白色;中短蔓型,茎粗0.61厘米左右,平均单株分枝数22.8个,耐肥水,再生能力强