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八角香味-茴藿香的栽培

茴藿香是香草植物之一,美洲土著拿它來當作止咳藥,而除了藥用之外,因為富含花蜜,也可以做為蜜源植物。茴藿香的學名為Agastachefoeniculum,是唇形花科茴藿香屬的多年生草本植物,英名為AniseHyssop,意思為具有茴香味的海索草,因此又有人稱為茴香海索草、大海索草,原產於北美洲及亞洲東部

繁殖的方式用播種或扦插,在秋天9-10月或春天2-3月播種,發芽適溫為20-25℃左右,約10天後發芽,當本葉長到3-4枚時再行定植,定植後在土面施好康多肥料作基肥。在開花期用花寶三號稀釋1000倍後,每七至十天施用一次作追肥,可促進開花,延長花期。扦插時選擇帶頂芽長約10公分的枝條插在沙床中,期間用速大多稀釋1000倍,每5-10天施用一次,促進發根。花期過後,將地上部強剪,重新生長,翌年春天再補充肥份,等待開花。生長適溫為20-28℃,栽培環境要避強風,選擇排水良好、日照充足的場所,若光線不夠,容易導致植株徒長

茴藿香的香精成分主要為艾草醚及茴香醚,所以氣味類似八角,藥用的主要療效為治療咳嗽、風寒,促進食慾以及消化不良等,另外可做為香草茶、甜點、燉煮或醃漬肉類。其實茴藿香的花期很長,開花數又多,除了做香草植物的用途之外,也是很好的庭園觀賞植物

另外有一種韓國薄荷(Agastacherugosa)又稱藿香,外型和茴藿香頗為類似,最明顯的是氣味不同,帶有薄荷的香味,不過此二種很容易自然雜交,從味道上就不易分辨了。莖直立性,分枝多,植株高度在35-80公分左右,夏季開花,花頂生,長穗狀,花色呈紫色或白色。茴藿香的葉片為狹長心形,對生,葉緣呈粗鋸齒狀,有明顯的葉脈,葉質柔軟,將葉片輕揉可聞到八角香料的味道

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