五．水分在开花期原则上要控制；幼果期到果实膨大期适当增加水量，满足果实生长需水量；着色期适当控制水分
六．温度开花期棚内温度掌握在25—300C，超过350C、低于150C都会影响开花、授粉、受精；幼果期到成熟期掌握在28—350C之间
磷酸二氢钾和尿素应混合使用，浓度0.3%。生产中各种叶面肥宜交替使用。通过增施叶面肥，使叶片增厚、叶色加深，提高光合效率。注意少数叶面肥不能与农药混用，施用前应认真阅读使用说明书。常用叶面肥的种类和浓度有：植物动力2003（1000倍液）；植保18（500倍液）；海绿肥1号（1000倍液）；细胞分裂素（800倍液）。四．增施叶面肥由于大棚栽培棚内温度高、湿度大，光照度低，蔓叶容易徒长，叶片薄、叶色淡
膨果肥施用量较大，一次性施肥容易灼伤根系，一般都分两次施用。施肥量大的品种，如藤稔，两次膨果肥施用总量：复合肥80—100斤、尿素40斤、硫酸钾40斤；需肥量中等的品种，如白鸡心、红地球、、秋红等，二次膨果肥施用总量：复合肥60—80斤、尿素30斤、硫酸钾30斤。两次施肥的位置应分别施在葡萄种植行的各一旁。第一次在谢花后一星期，隔七天再施第二次。三．施好膨果肥（座果肥）施好膨果肥直接关系到当年果粒的膨大，还关系到下年的产量，因为这阶段正是下一年花的分化盛期。方法上依次为开槽、施肥、复土、浇水
延长枝将培养成下年度的结果枝。第三次摘心在第二次摘心后的延长梢又长出5叶时，留3叶摘心。一．花前摘心摘心主要控制养分向顶端输送，使养分集中到花序、幼果和副梢上。这是对结果枝的第一次摘心。2．营养枝：也留12叶摘心，对于长势过旺的营养枝要采取强摘心，留5叶就摘心。每根结果枝留一串葡萄、保持20张左右的绿叶。最终保留一根延长梢和一根副梢。在摘心、抹梢的同时，要及时摘除卷须。因此摘心也要先摘中间，再摘两头。1．结果枝：一般留12叶摘心，不到长度不摘或迟摘。第二次摘心是在延长梢长到6—7叶时，留5叶摘心。大棚葡萄开花期比露地长2—3天，且棚中间葡萄先开花，两头晚开。摘心后副梢生长加快，故要分批分期抹除副梢，但在顶芽下头要留下两根副梢，等到顶芽长成延长梢后再除去其中的一根。摘心时间：原则上见花序开花开始摘心
幼果期到成熟期主要病害有白腐病、炭疽病、白粉病等，可用对症农药防治。白腐病、炭疽病用600—800倍福美双或退菌特；白粉病用1500倍粉锈宁防治。药剂用1000倍速克灵、加1000倍杀螟松或其它除虫药剂。二．病虫害防治葡萄开花期主要病虫害有灰霉病、透翅蛾，一般在花前花后各用药一次预防