果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体，果崐蔬成分中存在的各种生物
3．4本法可适用于各种果蔬、嫩玉米、板栗等农产品的贮藏保鲜
按上述配方量将几种成分依次溶解在干净无污染的水中搅均，调节pH值到规定的范崐围即成涂膜保鲜液
2涂膜液配制
3．3果蔬表面涂膜可采用浸，涂、喷任一一种方法，涂膜后自然晾干或凤机吹干
3.5涂膜后的果蔬应放在阴凉的房屋或地窖中储存，贮存果蔬的房屋或地窖在使崐用前应进行必要的杀菌处
064100康庄新资源技术研究所杨福云
1工艺流程
摘自于2003年第6期《农业科技与信息》
新鲜果蔬–→清洗–→表面杀菌解毒–→清洗–→涂膜–→贮藏
肌醇六磷酸脂复合液0.20％
水余量
蔗糖酯
0．10％
pH值4
3工艺要点
CM成膜剂1％
3.1选用新鲜、无病虫害的果蔬保鲜
3．2果蔬表面杀菌解毒，选用氧化型杀菌剂，去除表面残留农药及各种病菌
安息香酸钠盐0．20％