收获加工：根据不同情况，霜降节前后或次年春收刨均可。挖出球茎，大的加工入药，小的留种用。入药的装入麻袋，放在木板上或石板上，边沾水边搓，进行脱皮，然后倒入筛子浸入水中，漂去皮渣，晒干后即可出售
耕前亩施磷钾肥100–150公斤，深耕细耙，作东西走向畦。选地整地：旱半夏耐寒，以疏松肥沃的沙质或半沙质土壤为佳，一般土壤也可
如土地湿润可不浇水，待苗长出后看商情适当浇小水。播种方法：用块茎繁殖，按行距21–24厘米用耧开沟，沟深4–6厘米，按株距5–7厘米播入种球，而后盖土楼平，用大锄推两遍即可
目前还没病虫害。干旱时注意浇水，多雨时节注意排水。半夏一年倒2–3次秧，每次倒秧后即可浇水，有利于出苗再生长。田间管理：畦内间距1.5厘米种上东西走向的一行高秸作物,如玉米或高粱等,有利于半夏生长