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秋菠菜增效的良方“冻藏”

秋菠菜有一个良好的特性,它可在零下4℃—5℃迅速冻结后保持很长时间,以后在零度左右条件下缓慢解冻,仍能恢复新鲜状态,人们利用这种特性,可以将秋菠菜冻藏起来,具体冻藏方法是:。秋菠菜是指秋天上市的菠菜

准备冻藏的菠菜要选择棵大、叶柄粗壮、叶片肥大的植株。1、收获期冻藏菠菜必须掌握好适宜的收获期,收早了,天不冷,预贮时间长,菠菜易发热,叶子变黄,甚至腐烂。收晚了,不仅叶片受冻损失较大,而且因畦土冻结也不易收获。割的时候,将收割刀伸到土里深割,尽量多带一些根子,并且不要折坏叶柄和叶片。一般适宜收获期,应在地面表土夜间有轻冻,白天能化开

其做法是:在小温室、房屋或墙壁的北侧遮阴范围内挖冻藏沟。摆满后,在菠菜顶部盖一层干砂土,保持菠菜上冻下不冻中间似冻未冻的状态。然后选北风天将整理好的菠菜入沟,根向下摆放,但不能摆得太紧。3、如何冻贮目前多采用沟埋冻藏法。沟宽2.5尺,深1.5尺,长短可根据菜的多少而定,挖好后,将沟底铺上一寸左右厚的干砂子。在整个冻藏的过程中,要始终保持沟内的温度在零下4℃—5℃,相对湿度在90%—95%。以后随着气温下降逐渐增厚覆盖物,冬季可利用加盖草苫子,或格荛进行保温

切忌缓冻时温度过高、缓冻过急,使菠菜迅速大量失水萎蔫、腐烂,造成经济损失。4、缓冻菠菜上市或食用前要进行缓冻处理,将冻菠菜拿到菜窖或空屋子里,在0℃—2℃的条件下缓慢结冻2天左右,将菠菜恢复新鲜状态

贮藏期间要经常检查,检查时选出几点将菠菜扒开,见菠菜是绿色的,带有蜂窝,说明温湿度正好。如见叶片发黑了,说明温度低,冻大劲了,要及时调整防寒物进行俱温

2、冻藏首先是阴晾:阴晾就是收获后放在遮阴地方阴干阴干,尽量蒸发一下水分,冈为水份越低越好,贮藏不易腐烂;其次是预贮:就是在阴晾后将菠菜整理好,摘掉烂叶,将整理好的菠菜整齐地以叶压根斜摆在地上,四周和菠菜上面撤盖一层土,或盖上一层秫秸,编织袋等,使其不露叶为宜。)如果收获期经过阴晾,后期气温又很低,可不用进行预贮,直接冻贮即可。等天气寒冷,地不在开化时,把预贮的菠菜起出来,摘去黄烂叶,捆成1.5斤左右的小捆,(捆时要松一些,以免捆伤茎叶,然后进行冻贮

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