但也不可捆得过迟，因为过迟,菜心外露,霜雪冰冻会侵害菜心,直接影响到大白菜的产量和质量。因此捆菜一定要做到适时才好。捆缚过的菜,还便于采收和贮藏。但应注意的是不可过早捆菜,如果过早,气温还比较高,捆住后极容易引起烂心。那么大白菜什么时候捆最好呢?我们余姚地区一般掌握在12月上旬为捆菜的最佳时段。因为这段时间里气温已经降低,菜包心也巳经到了后期。大白菜到包心后期,就要用稻草等物将菜的上半部分捆束起来,不让菜叶散开。捆菜的好处很多,主要能促使大白菜继续包心，将心包得更结实,也能防止虫害的侵人
大白菜应适时捆束
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