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哪些蔬菜宜生吃

块、丝,与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等,配成各种凉菜

番茄:番茄营养丰富,味酸带甜,生吃时配上糖,会使味道更美。由于维生素C对

莴苣:莴苣生拌味道清香,脆嫩如黄瓜,不仅味道鲜美,营养丰富,而且能补睥益



生吃效果尤佳。生吃既可凉拌,又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起,加些精盐、

加些盐,配上香油就是一道很好的下饭小菜

心血管有保护作用,因此,老年人、心脏病和高血压患者,如能每天都吃二三个,对健

疡。生吃的方法很多,如糖醋白菜丝,白菜丝拌粉丝,再佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝,

白菜:生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U,有利于防止消化道溃

生吃蔬菜一定要新鲜,其次是清洗、消毒、去皮,第三是要使用经过消毒的菜板和

康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄

加上香油、酱油、醋等,会使菜肴味道更加鲜美

此外,还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等

萝卜:生吃萝卜不仅能获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方

芹菜:是营养价值较高的蔬菜,含维生素P尤其丰富,具有保护血管和降压作用,

黄瓜:生吃甘凉清脆。生吃方法很多,既可整根当水果吃,清爽解渴,又可切片、

香油,做成五花小菜,非常可口

萝卜稍。法也很多,如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝,还可削皮当水果吃,甜脆清香可口

气,生津液,增食欲

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