而充。果树、梨树将重蹈前几年山楂树的覆辙，难逃厄运
提供了良好机遇。为适应我国饮酒习惯以佐餐为主的消费
因此，如果相应措施跟不上，许多苹。套，无一定的规模
的果酒，过去我国却只有少数几个厂家生产过，且多数为
之所以出现这种局面，并非果品过剩，主要。果难的局面
发含糖低、含酸低、香气淡雅、适于佐餐的干型、半干
及人们消费习惯和饮酒习惯的改变，国内葡萄酒、果酒的
目前，我国光是果酒每年都要进口。部分鲜果的销路问题
家的产业政策，符合粮食酒向果酒转变的方针，又解决了
果制品，所以要求水果生产必须尽快实现产业化
全国果品总产量已超过５０００万吨，人均占有量为４０
苹果酒，作为一种年产量和知名度在国际上仅次于葡萄酒
据最新的全国森林资源清查数字表明，１９９７年
公斤，但仍低于发达国家或水果盛产国人均２００公斤的
专家认为，苹果酒。型苹果酒，并在包装装潢上力求精美
原料、生产成本还是果酒的市场来看，均为苹果酒的发展
有可能成为继葡萄酒之后的又一新时尚饮品
上千吨，一方面有的地方鲜果积压；另一方面却要进口鲜
就目前的形势来看，无论从。较低，在市场上缺乏竞争力
生产呈现大发展的好势头，许多知名的品牌供不应求。而
销，分散经营，缺乏市场分析与预测。另外水果加工不配
近几年随着国民经济的发展，人民生活水平的提高以
特点，以及随饮食结构改变而带来的口味变化，应研制开
国的果品生产并未过剩，但最近一、二年却出现了果农卖
甜型酒，受原料、工艺、设备等条件的限制，其产品档次
分利用苹果资源，发展苹果酒生产，以果代粮，既符合国
这个数字表明我。水平，也低于世界人均６５公斤的水平
原因是我国水果产业化水平低，多是果农自栽、自管、自