葡萄是一种寿命长，根系分布广，喜温好光的果树。定植前，将苗木、插条用40℃水浸5～7min后，再移入50℃温水浸5～7min，可杀死鳞片中的瘿螨。在园地选择上，以向阳缓坡较肥沃的砂壤土为好。平整土地，开沟施入优质有机肥（羊粪、鸡粪、牛粪、猪粪等），定植前7d左右，定植沟全面灌一水，然后仔细平整后用地膜覆盖
5病虫害防治
在生长季节，要勤除草，种植绿肥；实行以“少肥换多肥”方法，即以钾增氮的生物措施，对改良土壤结构，提高肥力有很大的作用。晚秋进行秋耕改土，改善土壤透气性和透水性，促进微生物活动，加速土壤有机质的腐熟和分解。灌好催芽水，花期控水，催果生长水，秋季施入优质有机肥后灌水。灌水量和灌水方法要根据土壤结构和性质灵活运用。为实现AA级绿色食品生产，必须根据不同的土壤控肥控水
2葡萄园建设与葡萄栽培技术
1选择优良品种
6采收
由于酿酒葡萄品种较多，必须筛选出适合本地栽培的优良品种，实现优良品种区域化
根据葡萄酒厂的采收计划，选晴天早晨露水干后进行。对采收所用的工具、筐子必须符合国家绿色食品的相关规定
对二斑叶蝉较重的地块，及时喷施烟碱等植物源杀虫剂。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，科学利用农业管理措施，充分利用有益微生物，保护天敌，改善田间小气候，使之有利于提高葡萄品质及抗病力，不利于病菌的侵染。采收前30d禁止使用任何农药。具体措施是，葡萄冬剪后喷1次5波美度石硫合剂消灭越冬病虫，翌年展叶后喷1次0.3波美度石硫合剂，5月中旬喷1次等量式波尔多液，每10d喷1次，连续喷4～5次可防止霜霉病、白粉病的蔓延
新疆地处祖国内陆，尤其是北疆沿天山一带，光照充足，有效积温高，昼夜温差大等特点，极其适合发展绿色农业，现就AA级绿色食品酿酒葡萄栽培技术如下
4土肥水管理
3树体管理
由于各地品种和气候的差异，因此先根据试验再确定整形修剪方式。新天国际葡萄酒业公司各葡萄基地经过长期实践，总结出了无干三主蔓规则扇形树形整枝方式，枝蔓引绑，抹芽与定枝，新梢摘心，副梢处理，原则上要保证足够的叶面积，达到既节省营养，提高浆果质量，又能通风透光，减少病虫害的发生，对提高葡萄品质及抗病性起到了很好的作用，为AA级绿色食品酿酒葡萄生产提供了可靠的技术保证