上海蔬菜市场上的荠菜有用两个品种：一个是板叶荠菜，又叫大荠菜，叶片宽大，色淡；另一个是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。因此，在购买荠菜时，易为卖相所误导。前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美
荠菜富含蛋白质和游离氨基酸（2.9%左右），在非豆科蔬菜中首屈一指；胡萝卜素含量较高（2.6毫克/100克），属于高含量的蔬菜；钙含量之高，在蔬菜中居第二位；同时富含食物纤维（1.7%），对于食物日趋精细化的今天显得分外珍贵；所含荠菜酸有止血作用；所含已酰胆碱则有降低血压的作用
荠菜可清炒、凉拌，荠菜肉丝豆腐羹，，更是美味可口的农常菜。馅心，与肉糜搭配，作为特别适宜的是制馄饨、饺子、春卷的心，更为风靡沪上的点心小吃。记得，
在我国广大农村，荠菜的营养价值和健功能早已深入人心，所以淬着“三月三，荠菜当灵丹”的谚语
荠菜的故乡是中国，原为野菜，唐代诗人白居易有“时绕麦田求野荠”的诗句，说明荠菜本为麦田野菜，不在菜园种植的蔬菜。其后，我国中原不少城市郊区相继自上海引种栽培，北京、南京等市也有栽培。直至19世初，在上海西郊虹桥乡一带，开始人工栽培荠菜