１．选料：选择成熟度适中且基本一致、无烂斑变质的果实，洗涤干净，用高锰酸钾溶液进行消毒，冲淋沥干。若将果实去皮，则效果更佳
３．发酵：滤出的果汁放在容器（不可用铜、铁、铝制品）内静置半日沉淀出杂质，用虹吸法将上层澄清液取出，然后按澄清液重量的２０％加入约４０度的白酒，也可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。这样经过两个月的发酵，即可饮用或出售
其家庭手工加工技术简单易行，投资少，是广大农民致富的有效途径。猕猴桃酒营养丰富，香醇可口，别具风味，对于尿道结石、高血压、心血管病、消化系统疾病和癌症都有一定的疗效
２．取汁：将果实放入洁净的木桶或缸中，经过１０天左右的充分软熟后，用木棒捣烂榨汁，再用纱布过滤