出菇期要保持空气湿度85％～95％，加大通风量。收完头茬菇清理料面，10天左右又能出第二潮菇。一般2—3潮菇后要进行补营养水,(营养水按每1000斤水加平菇专用肥6斤或磷酸二铵8—10斤,菇大壮5袋,二氢钾5斤,三十烷醇转潮王0.5斤,克霉增产灵5袋,可补1200—1500个栽种培养袋)一般可出5—7茬菇。四、出菇期地管理
将花生壳粉碎成小粒，暴晒2～3天后备用。一、原料处理与配方。配方是：花生壳90％，麦皮或米糠8％石灰3%，过磷酸钙2％，石膏1.5％，菇大壮50克,克霉灵0.15％，料水比1：1.2～1.4，pH值为7.5～8
三、接种与发菌管理。选用直径20～22厘米地塑料袋，长度45厘米，每袋装干料约1公斤左右，装料时边装边压实，分三层料两层菌种(及现放一层料约2cm,再放一层菌种,然后再放料到袋口约8cm,再放一层菌种后再加约2cm料)菌种量一般为15％，扎紧袋口,再在袋打3—4个透气眼。然后把菌袋按#排放在场地上，7—10天翻一次堆,一般25天左右菌丝满袋,满袋后按垛距60—-80厘米，一般堆5–7层，以便出菇
如原料过于加水调节湿度，翻堆后抖温再升到60℃度时，堆料中有白色放线菌出现即可散堆。先将花生壳碎粒与麦皮、石灰、石膏粉、过磷酸钙混合，加入水拌湿，边拌边加水，堆放半小时左右，再将克霉灵溶液加入拌匀堆积发酵2～4天，当料温升到60℃时翻堆一次。二、拌料与堆积发酵
操作过程中应抓住以下几个环节。花生壳栽平菇，比用稻草栽种培养经济效益可提高9.67％～21.82％
五、病虫害预防治理。一般杀灭率可在98%以上。在出菇过程中因管理不当经常会出现死菇、黄菇、烂菇等现象,可用1000—1500倍黄斑消或细菌杀进行喷雾预防治理,2—3次及可治好。还会出现各种虫害,可用菇虫净或虫蹒净进行预防治理(以上药品江苏省滨海食用菌研究所有现货供应电话:0515—410301213851113822)