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仙人掌炒肉末——仙人掌加工

主料:鲜嫩仙人掌250克,猪肉末50克,红尖椒1个辅料:花生油25克,酱油5克,精盐3克,葱、姜各3克,干红辣椒两枚制法:料汤10克,仙人掌洗净、去刺,切成小丁儿。炒锅内放入油,热后下入干椒末葱姜略偏,再下肉末,烹入料酒,并加少量酱油煸炒,然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入,用旺火快炒,待熟成制作关键:此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色,炒菜时不宜多放酱油,火要旺,油要热特点:色艳、味美、咸鲜微辣。红尖椒切成小丁,干椒切末

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