栽培要点早熟栽培，一般11月下旬至12月上旬用50℃左右的温水浸种，搅拌冷却到常温，浸5-6h(小时)后洗净沥干，放在25-30℃条件下催芽，种子萌动后即可播种于苗床的营养袋内，每667m2需苗350-400株。定植后浇足定根水。姜饼瓜以嫩瓜供食，根瓜要适当提前采收。苗龄在40-45天时，按行距4m或宽行4m、窄行1m，株距0.6-0.8m定桓，每667m2栽植300-350株。播后加盖小拱棚，晚上温度过低时，加盖草苫或遮阳网保温防霜冻。增施基肥，适时定植。肥水采取前控后促的原则，开花结果前要控制水分，尽量少浇或不浇水；瓜坐稳后逐步加大肥水供应，保证肥水供应充足，防止落花落果。白天注意通风，夜晚气温低要用草苫覆盖，加强保温防冻。除主蔓外，只保留一个侧蔓，其余侧蔓全部摘除。定植时铺地膜加小拱棚双层覆盖。生产过程中，注意防治白粉病及蚜虫
嫩瓜绿色或青绿色；老瓜橙黄或黄褐色，稍有粉质；肉厚5cm，橙黄色。中早熟，主侧蔓结瓜。耐湿、耐热性较强，较抗白粉病，适应性强。种子较少，且集中于瓜脐端，千粒重为109g。一般单瓜重1.5-2.0kg，最大可达3.0kg。特征植株蔓生，生长势强，主蔓长3-4m，最长可达8m；茎粗1.0-1.4cm，五棱形，有刺毛；节间长12-13cm。定植后60天左右开始采收嫩瓜。瓜为扁圆球形，长7-10cm，横径22cm左右，上边缘高出蒂部，并有数目不等的棱沟，形似花盘，故称花盘南瓜，下部平或呈锅底形。主蔓第9-10节着生第一雌花。叶片掌状，浅裂，绿色，长37cm，宽28.8cm；叶柄长35cm，粗1.6cm