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冬瓜贮藏保鲜技术

可见,强调轻拿轻放是何等重要。第二、瓜皮痘斑。架藏的多数采用平放。这是田间感染炭疽病,潜伏下来的病菌当瓜的抵抗力减弱时发病造成的。这是由于采收搬运过程振荡引起瓜瓤损伤,组织损坏的结果。大冬瓜的搬运装卸,要格外小心,一切操作都要轻,轻,轻,切不可乱滚乱碰。为了避免损伤内部的瓜瓤,瓜农宁愿用肩挑的办法把采收的冬瓜从田间运回仓库。注意四围要通风。这些不通风的角落,也是病菌容易停留的地方。此外,冬瓜还可以制成蜜饯、冬瓜泥等。冬瓜全国许多地区都有栽培,是夏天不可缺少的汤料菜,汤味鲜美;又可炒食,也可作钝品,如如冬瓜盅,是南方酒店中一道很受欢迎的菜色。第三、瓜身局部霉变。冬瓜在贮藏过程中经常出现的问题是:第一、内部腐烂,外部流水。在医药上,冬瓜有祛湿,利尿和止渴等功效。冬瓜的堆放也十分讲究,如果是堆放地面的,最好按田间的样子摆好,田间是竖放的也要竖放,田间是平放的也要平放。其中以青皮冬瓜品质好,抗病力强,最耐贮藏,主产区广东南海,是外销与贮藏的主要品种。因为通风不良,热量排不出去,影响正常的代谢。多少发生在瓜身与周围接触的部位。下雨天水分过大不要收瓜。冬瓜有皮色浅绿的白皮冬瓜、皮色深绿的青皮冬瓜以及瓜皮布满蜡粉的粉皮冬瓜三个品种。秋天采收的青皮冬瓜冬瓜,如处理得当,管理得法,在常温下可藏到次年三四月份。解决的办法就是存放一定时间之后,应该适当翻转瓜身。作为长期贮藏的冬瓜,选九成熟熟度,早晨气温凉爽时收瓜,用剪刀剪下,留两三厘米长的瓜柄

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