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香蕉保鲜讲技术

采下的香蕉经质量挑选后,按果实的大小,成熟度进行分级,用来贮藏保鲜的果实个头大小、成熟度要基本一致,然后进行修整、漂洗和药物浸泡。

修整在进行漂洗前,用半月形切刀,对梳蕉柄切口处进行小心修整,重新切割,以防原切口带病菌,影响贮藏效果。经修整的切口要平整光滑,不能留有尖角和纤维须,防止在贮运时尖角刺伤蕉果和病菌从纤维须侵入。

漂洗经修整后,应立即将梳蕉放入0.1%~0.2%的明矾水或清洁水中漂洗,将梳蕉洗干净,然后晾干。

药物浸泡香蕉在贮运过程中的主要病害是轴腐病,药液处理是防止轴腐病的一项重要措施。将漂洗后晾干的梳蕉,用1000~2000倍的甲基托布津或多菌灵溶液,或用伊迈唑500ppm水溶液泡30秒,后捞出放入竹箩内沥干(如在药液里加入1%左右的蔗糖酯效果更好)。药液用大罐(池)盛装,即配即用,48小时更换1次新药液,用明矾水漂洗的梳蕉不要放入药液中浸泡,只需将梳蕉柄切口蘸取药液即可。经上述药液浸泡过的蕉果,在夏天可保持2~3个星期不发霉,冬天1~2个月不发霉。

药物处理要及时,最好当天采果当天处理,最迟不超过2天。

(广东省农科院情报所)

(记者佚名)

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作者: 根盆网

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