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木耳发菌期管理

一、上堆发菌将耳木按树种、粗细分开,以“井”字形堆叠于耳场上,堆高为1~1.2米,耳木间留空隙,以利通风。发菌前期温度低时,可在堆上覆盖树叶、草帘及薄膜;气温高时,去掉薄膜,只盖树叶。堆内温度应保持在22℃~28℃,空气相对湿度控制在80%左右。上堆发菌7~10天开始翻堆,以后每7~1Q天翻1次堆。在进行第二次和第三次翻堆时,视耳木情况喷水调湿。但喷水后,要待耳木稍干时,再盖薄膜等物。结合翻堆认真检查耳木菌丝成活情况,若菌丝已干枯或被杂菌感染,要及时补种。耳木上有杂菌生长时,应先将其刮去,再用5%的石灰水或3%~5%的漂白粉液涂抹患处。上堆发酵时间为30~45天。当耳木上有少量耳芽出现时,可转入散堆发菌。

二、散堆发菌耳木用石块或枕木垫起10~15厘米高,使其一端靠在枕木上,另一端着地,呈斜坡状,耳木间距为5~8厘米。排场后2~3天进行喷水调湿,以后根据情况确定喷水量及喷水次数。第7~10天将耳木调头翻面1次。

(记者不详)

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作者: 根盆网

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