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菜豆的栽培技术

菜豆(Phaseolus。,ulgaris)又名四季豆、芸豆、玉豆。豆科,一年生缠绕性草本植物。以嫩荚或种子作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。

(一)生物学特征特性

菜豆有矮性与蔓性两类。叶为三片小叶的复叶,叶腋间抽生总状花序,花白、黄、淡红或淡紫红色。自花授粉。荚果断面扁平或近圆形,绿色或黄色,也有具斑纹。种子肾状,有红、白、黄、褐、蓝黑或具斑纹等彩色。千粒重自100克~700克不等,差异极大。播种后子叶出土。

菜豆性喜温暖,不耐霜冻,不耐高温,对温度要求较严,因此早春必须在晚霜过后才能进行露地栽培。种子在8C~10C时开始发芽,最适温在18C~25C。低于15C或超过32C高温,易引起落花落荚,豆荚短小畸形,产量降低,因此,均在春秋两季栽培。

(二)类型品种

菜豆按豆荚的性质可分为软荚种和硬荚种两类。软荚种荚果缝线和腹线不发达,荚厚,粗纤维少,品质佳,一般作鲜食。硬荚种荚壁薄,纤维多,种子发育快,在荚果很小时可作菜用,稍大后果肉老化变硬,为粮用菜豆。软荚种又按生长习性分为矮性种和蔓性种两类。

1.矮性种(有限生长型)植株矮生,株高35厘米~60厘米,茎直立。主蔓长到4~8节后,茎生长点出现花序封顶,从主枝叶腋抽生侧枝,l~2叶后又出现花序封顶,形成低矮株丛,有利于间、套作。生长期短、早熟,播种至采收40~60天,90天可收干豆,供应期20天,产量较低,品质较差。比较优良的品种有上海矮圆刀豆、法国菜豆、供给者、施美娜,江苏有81一6、1409,杭州有春分豆等。

2.蔓性种(无限生长型)茎生长点为叶芽,分枝少,较晚熟,每茎节叶腋可抽生侧枝或花序,播种后50~70天采收嫩荚,采收期40~50天,产量较高,品质佳,种子有黑、白及杂色。比较优良的品种杭州有洋刀豆、上海有黑籽菜豆、江苏有78-209、长白7号、南京有白籽架豆、黑籽架豆、青架豆、广东紫花刀豆等。

(三)播种育苗

菜豆栽培比较容易,一般前作收获后经翻土、晒垡、冻垡,每亩(1亩=667平方米)施有机肥2500公斤~4000公斤。定植前再耕一次。打碎土垡,作畦、畦宽2米,沟宽50厘米,沟深26厘米左右。菜豆育苗的时间因类型品种及设施条件而异。详见表2-20。

(四)田间管理

菜豆育苗移栽的要浇水保持湿润直至活棵,活棵后追轻粪水提苗,中耕除草增加土壤透气性,促使根系发育,植株生长健壮。蔓性菜豆抽蔓后搭人字架,支架前结合扒垄深中耕一次,支架后无法锄草,有草需及时拔除。开花后遇干旱或雨水过多会引起落花落荚,须注意浇水及排除田间积水,防止落花。结荚期要大量水肥,促进豆荚肥嫩。

菜豆主要病虫害有炭疽病、细菌性疫病及豆荚螟。防病可选用无病种子、种子消毒,生长期间可使用波尔多液、代森锌、甲基托布津等喷洒防治。豆荚螟可用敌百虫、杀螟松等药剂防治。

(五)采收留种

1.采收矮性品种自播种至收获,春季50~60天,秋季40天,采收期约半个月,每亩(1亩=667平方米)约收500公斤,高产的达1000公斤以上。蔓性种春季自播种至收获60~90天,前期温度低,栽得越早,生长期越长。秋季蔓性种自播种到收获40~50天,采收期30~45天,亩(1亩=667平方米)产1000公斤~2000公斤。

2.留种留种地用种采用株选、荚选,选长而圆的荚做种。一般生产用种都用片选,即选择植株生长良好、结荚部位矮、无病虫害的地块,剔除生长差、结荚少、结实部位高的单株,剩下的作为种株。每一种株应摘去上部所结嫩荚,选留中、下部所结的荚果作种。留种菜豆应在荚壳变黄时采下,晒干脱粒,再晒l~2天后贮存。每亩(1亩=667平方米)可得种子矮性菜豆50公斤、蔓性菜豆75公斤左右。菜豆春秋两季都可留种,但秋季气温由高温至低温,所结种子较饱满、带病少,从选留良种、防止种性退化的角度,江淮流域应该提倡选留秋籽。

(记者佚名)

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作者: 根盆网

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