蒜苗的贮存

冷藏法。将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,将库温控制在1℃左右。

气调法。①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3-4次,将帐内的氧含量降到1-3%,在贮藏过程中,氧含量应控制在3%,二氧化碳含量应控制在10%左右。②自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧含量逐渐下降到2-4%。以后每天测定、调节,使氧含量保持在所需要的范围内。另外,在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出少量气体,使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,用消石灰吸收二氧化碳,使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1-3%,二氧化碳含量控制在10%,温度应为14-16℃。

(记者佚名)

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作者: 根盆网

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