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为花卉产后系统工程献策

郭维明,南京农业大学园艺学院教授、博士生导师。曾任南京农业大学园林植物与观赏园艺学科点点长,中国园艺学会观赏园艺专业委员会委员。现任中国花协梅花蜡梅分会及荷花分会常务理事、中国菊花研究会理事、《园艺学报》编委。主编出版面向21世纪课程教材《观赏园艺概论》。主持参加多项国家、省部级及国际合作课题,并获省部级科技进步等奖项,发表论文70多篇,参编专著6本,1992年享受政府特殊津贴。

新世纪以来,我国花卉产品质量,特别是产后冷链贮运保鲜技术已在不断提高,表明我国对花卉业产后环节从无视到重视,已迈出了重要的一步。但是从产后政策、科技支撑到产后处理、流通全过程的标准化程度等,与世界花卉出口大国相比存在较大差距,是制约花卉产品大幅度出口的瓶颈之一。为此,愿借本栏目之约试为献策:

1、健全花卉产后冷链流通体系:产后冷链流通体系宏观上是一项系统工程,国际劳工组织公布的花卉产业十大竞争力要素之一即是产后处理优势,但我国冷链流通产业链还相对薄弱。因此政府的重要职能是通过政策倾斜、有效管理和协调保证,扶植冷链体系建设。如机场冷库建设、调控空运成本及海运舱位、便捷快速的进出口检疫制度及全面执行"一站式"通关效率等;加大产后冷链科技及人力资源培训投入力度;完善与国际统一的产后冷链贮运流通各环节标准化规程及市场准入制度;不符合产后处理质量标准和包装标准的,一律不准进入市场流通;组织加强产后行业自律,成立花卉产后冷链流通运销联合体机构,提高政府的监督服务机制等。国外的一些扶植政策可以借鉴,如以色列政府制定了远离机场的生产者可以申请建冷库或购买冷藏车的补贴等;荷兰政府则扶植拍卖市场建设并创造了世界奇迹,明确规定进入拍卖市场的切花必须进行采后处理,并有严格的检验规程。此外系统工程还涉及市场定位、营销方式等环节。

2、迅速提高花卉产后冷链设施设备科技水平:如国外普遍使用的采后自动分拣分级机、特色保鲜包装材料及标准化设计加工、自控贮藏冷库、快速预冷设施设备、海陆空用大型标准化卡车、拖车及冷藏搬运集装箱等。这是有效保持、提高产后品质及获得高效益的、多专业交叉、科技含量高、高附加值的又一项系统工程。近几年我们几次考察了日本大阪港及大田、鹤见等拍卖市场切花产后包装及外观品质,撇开品种及种植质量不谈,在包装箱(盒)牢固度及艺术性、具条形码完整标签(附品种、生产营销者、甚至采后处理信息)、花叶一致性、坚挺新鲜,特别是未发生初萎,甚至摆放叶片的整齐度等外观促销品质上,我国产品"卖相"与日本、马来西亚、越南等亚洲国家尚存在不小差距。因此价格被明显压低,一些批次甚至难于进入拍卖大厅。在国外,荷兰普遍使用自动分级及包装机;以色列为其目标市场欧洲的远程运输设计了利用计算机包装材料改制的切花包装,保鲜效果极好;哥伦比亚某专业制冷公司研制出利用较小成本将普通冷藏集装箱改装的气调式冷藏集装箱,经过长距离海运后的菊花仍可保持高达17天的瓶插寿命,显然高度重视产后冷链设施设备的研制开发是高效益的必然保证。因此,提高产后冷链设施设备的科技水平是提高我国产后品质的当务之急。

3、提高加速我国花卉产后贮藏保鲜技术的研究推广力度及国际化进程:目前荷兰Poken Chrysal公司的数十种多功效保鲜剂占据了全世界的半壁江山。而近20多年来我国以化学保鲜剂为主的采后生理及技术的研究论文已超过300多篇,但总体上存在简单重复或跟踪研究的居多,具创新性及推广价值的成果少;化学保鲜技术多,物理、生物等保鲜技术少;实验室简易贮藏方式研究相对较多,商业用不同品种贮藏方式、技术及环境调控研究应用少;部分常见切花保鲜多,切叶、盆栽植物、种球、种子、插穗、砧木、干花等其他产品产后保鲜技术少;消费者用瓶插保鲜剂研究多,生产者、企业、批发拍卖及零售商用预处理及催花保鲜剂的研究及成果推广少,而包装、运输等产后保鲜环节更是少而又少等五多五少倾向。事实上我国"花之生命"切花保鲜剂、减压综合冷链保鲜技术、超声波综合贮运保鲜技术等一批研究成果,已具备了产业化开发推广的基础。因此,必须重视加大产后科技成果推广及产后瓶颈环节科技引进开发的力度,这样才能迅速提升我国花卉产后处理及产后品质水平,与国际接轨,走出国门、走向世界,获得更高效益及知名度。

产后冷链贮运保鲜是一项具有挑战性的庞大的系统工程,涉及多部门、多行业、多学科的联合攻关,方方面面均有待继续深入探讨。

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作者: 根盆网

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