根盆网 农肥技术 慈姑的贮藏与保鲜

慈姑的贮藏与保鲜

1、慈姑的泥藏选地势较高、背阴的露天场地,用砖垒砌成坑。将经日晒消毒过的潮湿、细软的泥土铺在坑底,厚约5厘米。然后将经过挑选的无病、伤的大只带泥慈姑放入坑内,达3—4只球茎高度后,即盖上一层薄泥。这样一层泥一层慈姑,堆至离坑口10厘米左右时坑顶覆土。坑面培成馒头形,以利泻水。坑周围挖排水沟以防积水。如遇暴雨,应及时加盖芦席或油毡以免泥土流失,影响贮藏。泥藏也可在室内进行,方法与露天泥藏相似,但无须开沟排水。上述方法贮藏的慈姑,必须在清明前全面翻动,切去顶芽。在气温升高时,露天泥藏的慈姑切去顶芽后,最好移至地下室继续泥藏,因为地下室温度相对低而稳定,对延迟贮藏有利。2、慈姑的水控贮藏水控贮藏是在仓库、场地、营业棚等处,利用流水带走呼吸产生的热量,并保持较高的湿度的堆藏慈姑的一种方法。每堆500公斤左右,中间放一通风筒,然后盖上草包或蒲包并浇水湿润。一般每隔4—5天浇一次水。遮盖的草包或蒲包应经常更换,以免孳生霉菌,引起慈姑腐烂。在常温下(15℃左右),水要多浇些,以利热量及时散发;气温在0℃以下时,再拿掉湿草包,换上干草包,以免受冻。为便于浇水和防止积水,水控堆藏的场地要求既能就近取水,又有阴沟排水流畅。此外,还可利用缸、砖坑等作容器,水控贮藏慈姑。其操作和管理方法与水控堆藏要求相似,但容器底部要开有出水洞以利排水。水控贮藏慈姑时,要注意保持慈姑堆内稳定的高湿度,既要避免积水,又要防失或忽干忽湿。积水会引起慈姑水胖病,表皮生有水胖性黑斑,如不及时处理,就会腐烂变质;过分干燥,会造成慈姑脱水、萎缩,降低品质;忽干忽潮,会减弱慈姑的抗病力和耐藏性,容易导致腐烂。(记者佚名)

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