根盆网 农肥技术 如何加工食用羊肉片?

如何加工食用羊肉片?

(1)普通羊肉片:选用去掉筋、腥、韧带的聪体肉为原料。将胭体肉统一搭配,装模或卷筒造型冷冻后,切制成长方形条切制好的羊肉片,每袋按半公斤装入塑料袋密封即可。(2)高档羊肉片:①特级羊肉片,选择含有结缔组织少、幼嫩和营养完全的背最长肌、里脊肉、夹心肉为原料,加工制成厚度不超过2毫米的特优羊肉片,供国际旅游J事接待及高档宾馆等特殊需要之用。②一级羊肉片,选取臀腿肌中的股二头肌、半膜肌、半健肌和上臂肌等为原料,经精工制作而成。

(记者佚名)

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作者: 根盆网

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