根盆网 组培技术 黑木耳栽培的关键环节及常见问题

黑木耳栽培的关键环节及常见问题

一、关键环节

1、选择优良菌种及优质原材料

①、菌种选择的原则:选择通过国家认证的品种,选择多年生产应用表现良好的菌种。

②、菌袋选择的原则:17cm×33cm,17cm×35cm规格的菌袋,单只重量要在3.8克以上,厚度均匀。低压聚乙烯袋均可。重量在1.8—2.1斤的可选择17cm×33cm的规格袋,重量在2.2—2.5斤的可选择17cm×35cm规格袋

③、麦麸和稻糠选择的原则:麦麸以大片为好,稻糠以细为好。

2、因地制宜的选择生产时期

根据当地气候条件、品种特性、栽培方式、自由条件等综合确定生产时期。

①、二级种最晚装袋接种期确定:生产一批的时间为11月25日。生产两批的时间为10月25日(木屑二级种一次生产完毕,粮食二级种要分批生产)

②、栽培袋最晚袋接种期确定:生产一批的时间为1月15日。生产两批的时间为:第一批为12月10日,第二批为2月5日。

③、划口下地最晚日期确定:4月20日。生产原则“宁早勿晚”。

④、最早浇水条件:耳基完全发育完成后,也就是木耳芽长到1厘米以上时。

注:提倡一批生产。

3、提高技术、科学管理、提质增效

①、拌料要均匀,控制好含水量,不可低于60%,不可高于65%。含水量低不利于菌丝生长,含水量高容易杂菌繁殖。拌完的料要闷1个小时后再装袋。当天拌的料要用完,避免酸料。

②、装袋要注意剔除破损袋。装量不可过大,装量过大菌丝发育的慢,易感染杂菌。

③、灭菌时保证100度温度在8小时以上(添加杂菌净时要保证在4小时以上),排净冷空气,杜绝回生,趁热出锅、出锅时要剔除破损袋、没有蒸透的袋和水包袋(漏袋有明显黑点,没有蒸透的袋透明度不好)。锅内加水要充足,避免干锅,加水时要加热水。锅内放温度计时,要将放温度计耽误的时间计算在灭菌时间内,否则灭菌不彻底。

④、冷却、接种。冷却室、接种室消毒灭菌要彻底,第一次使用要提前三天,进行3次处理,可采用气雾熏蒸、紫外灯照射和药剂喷洒。冷却室和接种室的密封性要好。冷却到30度以下方可接种,以袋内料温为准。接种使用的工器具消毒要彻底。接种作业要保证在无菌区域内进行。

⑤、菌袋培养。菌袋进入培养室前要对培养室进行消毒灭菌,提前三天,可采用气雾熏蒸和药剂喷洒,分三次进行。摆放菌袋要先摆下层,后摆上层,卧式摆放层数不得高于5层,否则容易烧袋。培养温度不得超过28度,最低不低于18度,最高温度、最低温度测量以上数第二层和最下层为准,上下温差大时,要用换气扇进行通风降温。培养室湿度要保持在60—70%,不得超过70%,否则容易产生杂菌,原则是“宁干勿湿”。培养前7天,菌袋上面菌丝长满前不通风,前期小通风,后期大通风并且增加通风次数,通风的空气最好经过处理。

⑥、困菌,菌丝长满袋后,要进行困菌。困菌温度保持在5—12度,不可超过15度,困菌时间在15天以上,困菌时间长时可降低困菌温度。分批生产时,第一批菌下架后要保存在20度—5度之间,第一批菌可以在保存期间自然困菌。

⑦、划口。单片品种以划“V型”口为好,朵状品种以划“1字”口为好。划口深度为5—8毫米。

⑧、催芽。催芽时菌袋的间距要在1厘米以上。人为控制时,要保证空气湿度在80%左右,否则在耳基形成时易感染杂菌。

⑨、育耳管理。育耳期拖后的要进行遮荫处理。晾晒菌袋时要在上午10点之前,下午3点以后进行,否则容易产生脱落和烧袋。浇水时要少量多次,避免水分进入菌袋,否则易感染杂菌。

二、常见问题

①、杂菌率高。品种选择不当,菌种退化,消毒时间不够或温度低,接种时消毒不彻底,环境卫生差,培养室湿度过大,培养温度高致使烧菌,浇水不当致使水分进入袋中,高温期出耳引起烧袋,栽培场地消毒不好,杂菌袋检查去除不当,袋料含水量高,酸碱度调不当,脱袋、脱壁。

②、菌袋菌丝生长缓慢。品种选择不当,菌种退化,装量过多透气性不好,通风不好,温度过低。

③、烧菌。培养温度过高,摆放层数过多,催芽密度过大通风不良,高温期出耳日光爆晒。

④、出耳不齐。菌种退化和老化,划口质量不均一,困菌不当。

⑤、耳片生长缓慢。品种选择不当,菌种退化,感染杂菌。

⑥、烂耳、流耳。品种选择不当,菌种退化,感染杂菌,采摘时期不当。

⑦、管理不当,管理粗放是形成以上问题的主要因素。

(记者不详)

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作者: 根盆网

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